鮑·霸王花嶺南杏豬南北話丨寒露姑醫骨湯歲時

　　編者按：

　　葛洪所著《肘後備急方》為青蒿素研發提供關鍵啟發，其妻鮑姑是鲍姑我國首位女灸學家，一千多年前，医话在越秀山等地行醫濟世，丨寒骨汤留下大量貼合嶺南水土、王花簡單易得的南北養生良方。

　　為係統活化二人珍貴嶺南醫藥學術遺產，廣州醫科大學附屬中醫醫院葛洪鮑姑嶺南醫藥文化推廣小組聯合南方網共同策劃打造網絡專欄《嶺南歲時・鮑姑醫話》。岭南露霸

　　專欄以二十四節氣為時間脈絡，立足廣州本土日常生活，医话通過講述鮑姑民間行醫故事、丨寒骨汤解讀《肘後備急方》蘊含的王花順時養生智慧，幫助廣大市民讀懂藏在市井煙火裏的南北中醫藥文化，共同傳承羊城本土醫藥文脈。杏猪

　　寒露潤肺，一盅霸王花南北杏豬骨湯化解嶺南燥寒。

　　今年寒露不偏不倚，落在國慶長假結束後的第一天。長假裏不少人聚會勞頓、舟車往返，身體早已悄悄記下一筆“節後賬”：晨起喉嚨幹得發緊，說話聲音啞了幾分。

　　一千六百多年前，越秀山越崗院，也就是如今三元宮的前身，有靠說唱謀生的樂工登門訴苦：“鮑姑，我喉嚨幹痛。唱完一曲就聲沙，周身唔自在（唱完一曲就聲音嘶啞，渾身不自在）。”

　　葛洪《肘後備急方》記載不少治療咳喘、咽喉痛的方劑，以辨證為綱，常製為蜜丸、膏劑等。鮑姑見他舌紅苔薄黃，深知嶺南寒露的特殊氣候，不可一味猛藥清瀉，就從藥簍取出一朵長條束狀、棕黃的幹花，又抓了幾粒南北杏和兩枚蜜棗，說：“此物名霸王花，嶺南屋前籬邊常見，能清熱潤肺、止咳化痰。再去買些豬骨，與霸王花、南北杏、蜜棗、陳皮、生薑同煲。豬骨焯水，霸王花稍浸泡，武火煮沸後，文火煨約一個時辰即可。”但她叮囑：“此湯非人人皆宜。若咳嗽有痰、痰稀白，又怕冷、不出汗，是受寒，霸王花偏涼，飲多反更寒；孕婦服用亦需謹慎，苦杏仁有小毒，想潤肺可用雪梨、百合、無花果煲瘦肉。”

　　這份紮根嶺南、順時調養的行醫心思，廣州醫科大學附屬中醫醫院傳承至今。院內製劑健喉樂（藥梅），以板藍根、廣東土牛膝、崗梅配伍，清熱消炎、生津潤喉。適合咽喉幹燥聲嘶、舟車奔波帶來的惡心欲嘔，便攜易含服。小小一瓶藥梅，延續鮑姑簡便護喉的養生智慧。（溫馨提醒：健喉樂孕婦忌服；胃酸過多者慎用）

　　這便是廣府人的生活智慧，秋日潤燥不追求猛藥強攻，一盅家常老火湯，一粒潤喉藥梅，順應時節、兼顧體質，在市井煙火之中調養身心。

　　本期作者：

　　向星羽，廣州醫科大學附屬中醫醫院中醫師，碩士畢業於香港浸會大學，在廣東省中醫院完成住院醫師規範化培訓。現任廣東省中醫藥學會醫療質量與病案管理專業委員會青年委員兼秘書。